摘要：為探究草魚飼料中添加不同水平的殼聚糖對(duì)其肌肉營養(yǎng)成分的影響。選擇體重約為5 g的草魚按照單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，設(shè)3個(gè)試驗(yàn)組和1個(gè)對(duì)照組。對(duì)照組草魚飼喂基礎(chǔ)飼料，試驗(yàn)組分別飼喂含有25、50和100 mg/kg殼聚糖的試驗(yàn)飼料。試驗(yàn)結(jié)束，采集各組草魚肌肉組織樣品，檢測肌肉營養(yǎng)成分含量。結(jié)果顯示，與對(duì)照組比較，試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組草魚肌肉中的粗蛋白質(zhì)含量顯著增加(P<0.05),試驗(yàn)2組草魚肌肉中粗脂肪含量顯著降低(P<0.05);而飼料中添加殼聚糖對(duì)草魚肌肉中水分和粗灰分含量無顯著影響(P>0.05)。綜上所述，在飼料中添加適量的殼聚糖可以提高草魚肌肉的營養(yǎng)成分含量，改善肉品質(zhì)。
